زعفران گیاهی است که جز تیره زنبق به حساب می آید. این گیاه که در گذشته به نام زرپران شناخته می شده است قیمتی بسیار گزاف داشته و هنوز هم بسیار گرانقیمت می باشد. برای تهیه ی زعفران خامه و کلاله ی گل زعفران را که زرشکی رنگ می باشد برداشت کرده و خشک می کنند. از زعفران در تهیه ی غذا، بستنی و بسیاری از خوراکی های دیگر به عنوان ادویه استفاده می شود. ارتفاع گل زعفران حداقل ۱۰ و حداکثر به اندازه ی یک وجب دست یعنی حدودا ۳۰ سانتی متر است
زعفران همچنان که ادویه ای بسیار گران قیمت به حساب می آید، خواص دارویی بسیاری نیز دارد؛ از گشته تا کنون از زعفران در درمان بیماری هایی همچون گرفتگی نایژک ها، آسم، گرفتگی و اسپاسم عضلات، استرس، افسردگی، نارسایی های قلبی و کم خونی و آرامبخش دردهای مختلف استفاده های فراوان می شده است. مواردی که ذکر شد تنها مواردی هستند که به صورت سنتی افراد اقدام به درمان آن ها با زعفران می کرده اند. اما در علم جدید و امروزی نیز موارد و بیماری های متعددی کشف شده است که با استفاده از این طلای قرمز قابل درمان یا بهبود هستند. این بیماری ها و مشکلات عبارت هستند از: سندروم پیش از دوره ی عادت ماهانه یا قاعدگی، رفع استرس و اضطراب، سرطان، دیابت، مقاومت بدن نسبت به دریافت انسولین، اختلالات مربوط به یادگیری و…
-جز داروهای سنتی برای تسکین دردها اسن.
-تقویت کننده حافظه، افزایش تمرکز و بهبود بخش میزان کنترل حواس است.
-یکی از شیوه های سنتی درمان افسردگی است.
-می تواند اثر آرامبخش و خواب آور داشته باشد، بنابراین برای افرادی که دچار بی خوابی هستند بسیار مثمر ثمر است.
-ضد تشنج و درمان صرع
-افزایش شادابی و نشاط
-بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تسریع در هضم غذا
-تصویه کننده و پاکسازی کبد از سموم
-کاهش میزان گاز معده که در اثر خوردن غذاهای تولید کننده گاز به وجود آمده است.
-افزایش حجم ادرار
-تقویت کننده قوا و نیروی جنسی در تمام افراد بدون توجه به جنسیت.
-پاکسازی کلیه ها و مثانه و مجاری ادراری
-برطرف کننده دردهای پریود در خانم ها
-بسیار مفید در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
-درمان برونشیت و سرفه ها و عطسه های خشک و مزمن
-رقیق کننده خون است و کمک شایانی به بهبود گردش خون می کند.
-خون ساز است و برای افرادی که کم خونی دارند می تواند مفید باشد
-مصرف منظم دمنوش زعفران باعث تنظیم چرخه های قاعدگی می شود.
